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[03-01]   来源:http://www.amurmuringmind.com  公共营养师考试   阅读:559

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正文:

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分,共30分)

  1. 我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在 ( ) 。   A.1982 年 B.1986 年   C.1992 年 D.1997 年   2. 在食物的热效应中,耗能最高的是 ( ) 。   A. 糖类 B. 脂肪   C. 蛋白质 D. 脂肪和蛋白质的混合   3. 糖类的净能量系数是 ( ) 。   A.4 千卡 B.7 千卡   C.9 千卡 D.16 千卡   4. 根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应 ( ) 。   A.>0 B.=0   C.<0 D. ≤ 0   5. 以下为必需氨基酸的是 ( ) 。   A. 丙氨酸 B. 甘氨酸   C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸   6. 以下食物中生物价最低的是 ( ) 。   A. 全牛奶 B. 牛肉   C. 大米 D. 大豆   7. 以下属于痕量元素的是 ( ) 。   A. 钾 B. 锌   C. 钙 D. 氯   8. 以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。   A. 维生素 B B. 维生素 C   C. 维生素 H D. 维生素 D   9. 钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。   A. 维生素 A B. 维生素 B   C. 维生素 C D. 维生素 D   10. 以下属于成酸性食品的是 ( ) 。   A. 洋葱 B. 蛋黄   C. 柠檬 D. 牛奶   11. 维生素B1又称为 ( ) 。   A. 核黄素 B. 生物素   C. 硫胺素 D. 钴胺素   12. 慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称 ( ) 。   A. 三早预防 B. 病因预防   C. 临床预防 D. 康复性预防   13. 肥胖症每天烹调用油应低于 ( ) 。   A.15 克 B.20 克   C.25 克 D.30 克   14. 有高血压家族史者每天的食盐量为 ( ) 。   A.1 ~ 2 克 B.3 ~ 5 克   C.5 ~ 6 克 D.6 克以上   15. 以下食物中 GI 最高的是 ( ) 。   A. 小米 B. 粳米   C. 玉米面 D. 荞麦   16. 以下食物中糖尿病患者应当忌食是 ( ) 。   A. 黄豆 B. 魔芋   C. 燕麦 D. 蜜饯   17. 以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( ) 。   A. 糖类 B. 脂肪   C. 蛋白质 D. 水   18. 以下食物中油脂含量最高的是 ( ) 。   A. 山核桃 B. 绿豆   C. 栗子 D. 银杏   19. “伊朗乡村病”是由于缺乏 ( ) 。   A. 硒 B. 铁   C. 锌 D. 碘   20. 为提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除 ( ) 。   A. 叶酸 B. 草酸   C. 维生素 D. 脂肪酸


 




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